Comment bien nettoyer des artichauts ?

Laver puis égoutter l’artichaut. Inciser la tige au ras du fond d’artichaut à l’aide d’un couteau d’office pour faciliter l’étape suivante. Casser la tige de façon à éliminer un maximum des fibres insérées dans le cœur de l’artichaut. Cela en facilitera la dégustation.

Comment enlever le foin de l’artichaut ?

Citronnez bien le cœur d’artichaut sur toutes les faces. – Découpez le restant de feuilles, puis finissez d’éplucher le cœur en tournant avec un petit couteau. Citronnez-le. – Enfin à l’aide d’une cuillère, creusez le fond d’artichaut pour retirer le foin.

Comment tenir les artichauts au fond de la casserole ?

Lorsque l’eau est à ébullition, faites cuire les artichauts environ 25 minutes en maintenant l’ébullition. ASTUCE: pour vérifier la cuisson des artichauts, enfoncez la pointe d’un couteau dans le fond de l’artichaut. Il doit s’enfoncer et en ressortir sans aucune résistance.

Comment enlever le cœur de l’artichaut ?

Enlever les deux premières rangées de feuilles à la main (surtout ne pas les jeter!) Couper la base des feuilles (la tête de l’artichaut) Éplucher l’artichaut (le bas) en tournant jusqu’à arriver au coeur. Ensuite, il faut retirer le foin.

Comment enlever le foin ?

Pour retirer le “foin”, vous devez d’abord enlever le surplus de feuilles, puis le retirer à l’aide d’une cuillère ou la pointe d’un couteau. Il peut s’enlever avant ou après la cuisson. Couper les artichauts en quartiers. Vous pouvez les placer dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent.

Comment préparer et cuire des artichauts?

• Comment préparer, tourner et cuire des artichauts ? Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. – Tourner autour du cÅ“ur de l’artichaut à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour ôter les feuilles extérieures.

Comment faire la cuisson de l'artichaut de Bretagne?

• La cuisson de l’artichaut de Bretagne. Le temps de cuisson en cocotte minute est de 10 minutes environ. Sinon, vous pouvez également le cuire 15 à 20 minutes à la vapeur dans une casserole classique couverte. Pour vous assurer que votre artichaut est bien cuit, les feuilles doivent se détacher facilement.

Comment se tourner autour de l’artichaut?

• – Tourner autour du cœur de l’artichaut à l’aide d’un couteau bien aiguisé pour ôter les feuilles extérieures. – S’arrêter lorsqu’on rencontre les feuilles tendres. – Finir de nettoyer le fond de l’artichaut pour ôter les parties dures.

Comment cuire un artichaut à la vapeur?

• L’artichaut (le gros, celui de Bretagne) se cuit à la vapeur. Pour cuire un artichaut entier, nettoyez-le grossièrement à la brosse et disposez-le dans le panier de votre autocuiseur ou de votre cocotte-minute.