Comment manger criste marine ?

Souvent comparée à la salicorne, la criste–marine s’agrippe aux côtes rocheuses qui entourent les plages. Comme nombre de plantes des bords de mer, ses feuilles sont dodues et gonflées de sève pour mieux résister au vent. Elle peut se manger crue ou confite dans du vinaigre.

Où trouver la criste marine ?

La criste marine est une petite plante vivace au feuillage découpé, charnu et au goût très particulier de céleri, de fenouil, de carotte avec une touche salée. C’est une plante commune en bord de mer où elle pousse dans des lieux très secs, les rochers ou dans les murs.