Quel variété de kaki choisir ?

Il existe deux types de kakis : Les astringents, (souvent les meilleures variétés), qui se consomment blets lorsque le fruit est mou et a perdu son astringence, et deviennent alors très doux et sucrés. Les non astringents, qui se consomment durs, croquants comme une pomme.

Est-ce que le kaki est un agrume ?

Le kaki est un fruit climactérique dont la maturation peut être contrôlée après la cueillette, mais il est préférable de le cueillir à complète maturité, presque blet.

Comment Appelle-t-on le kaki ?

Le kaki, également appelé plaquemine ou figue caque, est un fruit qui ressemble à une grosse tomate, à la peau lisse, et de couleur orange vif à rouge selon les variétés et le degré de maturité.

Comment choisir son plaqueminier ?

Il faut attendre les premières gelées avant de les consommer. Pour ne pas être astringents, les kakis des variétés ‘Hachiya’, ‘Triumph’ et ‘Muscat’ doivent être blets. On trouve de nouvelles variétés non-astringentes qui donnent des fruits comestibles dès la récolte ; il s’agit des kakis ‘Fuyu’, ‘Sharon’ et ‘Jiro’.

Quelle est la hauteur d'un arbre kaki?

• Le Kaki ( Dyospiros kaki) est un arbre originaire de Chine, au port arrondi, atteignant 6 à 10 m de hauteur pour 5 à 7 m de largeur. Sa croissance est plutôt lente. Appartenant à la famille des Ébénacées, son bois est très dur. Les feuilles du Plaqueminier sont allongées, d’une quinzaine de centimètres, de couleur vert brillant.

Est-ce que le kaki est originaire de la Chine?

• Originaire de la Chine, le kaki, appelé aussi plaqueminier, figue caque ou persimon, ressemble à une grosse tomate à la peau lisse, de couleur orangée à rouge selon les variétés et le degré de maturité. L’Europe ne l’a découvert qu’au XIXe siècle et en France ce n’est qu’en 1870, à Toulon, que les premiers plaqueminiers sont plantés.

Quelle est la teneur des kakis japonais?

• Les kakis japonais, ou kakis orientaux, ont généralement une teneur élevée en tanins avant de mûrir. Cela rend la chair fibreuse orange amère et astringente. Cependant, au fur et à mesure que le fruit mûrit, les tanins chutent et leur chair devient nettement plus sucrée sans aucune astringence.

Quelle est la couleur de ce nouveau fruit exotique?

• Les Méridionaux ont été les premiers à savourer ce nouveau fruit exotique. Originaire de la Chine, le kaki, appelé aussi plaqueminier, figue caque ou persimon, ressemble à une grosse tomate à la peau lisse, de couleur orangée à rouge selon les variétés et le degré de maturité.