Quelle fleur de courgette pour les beignet ?

Elle peut être vendue accrochée à sa courgette (fleur femelle), ou bien en jolis bouquets (fleur mâle, l’originale pour les beignets !), toute fleur qu’elle est.

Comment cueillir les fleurs de courgettes ?

Midi Cueillette Les fleurs femelles se situent au bout des courgettes (à droite sur la photo). Il ne faut pas les récolter car sinon elles ne donneront pas de courgettes. Les fleurs se récoltent si possible après leur éclosion donc plutôt le matin. Vous pouvez les manger en beignet par exemple.

Comment congeler les fleurs de courgettes ?

Mais une fois cuisinées, il est tout à fait possible de les congeler. Pour cela, il faut insérer délicatement un morceau de papier sulfurisé à l’intérieur de la fleur de courgette, afin que les pétales ne collent pas entre eux et ne se brisent pas lors de la décongélation.

Comment féconder les fleurs de courgettes ?

A l’aide d’un pinceau fin, prenez du pollen sur une fleur mâle et déposez-le sur les stigmates de la fleur femelle à polliniser. Vous pouvez également couper la fleur mâle et la frotter sur les stigmates des fleurs femelles qui ont besoin d’être fécondées.

Comment reconnaître les fleurs mâles des courgettes ?

Les courges portent sur le même plant des fleurs mâles et des fleurs femelles. Les fleurs mâles sont situées sous les feuilles, au bout des longues tiges tandis que les fleurs femelles laissent apparaître à leur base, l’ovaire.

Quelle fleur n’a pas de courgettes ?

Les fleurs mâles n’ont pas d’ovaire et ne produisent, bien sûr, aucun fruit. Par contre, elles sont essentielles, car elles fournissent le pollen dont les fleurs femelles ont besoin pour produire des fruits.

Quand apparaissent les fleurs de courgettes ?

La floraison survient d’avril à octobre. La courgette fait de grosses fleurs orangées qui sont parfois aussi grosses qu’une main !

Qu’est-ce qui mange les feuilles de courgettes ?

Attention dès les premières semaines après la plantation de vos plants de courgettes les feuilles vont vite devenir le repas des limaces et des escargots. N’hésiter pas à presser un 1/2 citron aux pieds des courgettes , l’acidité de ce dernier les fera toutes fuir !

Comment prélèver la fleur d'une courgette?

• Pour les fleurs femelles (au bout d’une future courgette), on ne prélève que la partie supérieure de la fleur en laissant la courgette intacte avec un centimètre de fleur. Quand c’est possible, le mieux est de ne pas laver les fleurs pour éviter les projections d’huile lors de la cuisson des beignets.

Comment préparer la pâte à beignet?

• 1 1 Préparer la pâte à beignet : battre l’œuf, incorporer la farine et l’huile, puis le lait sans cesser de remuer. … 2 2 Laver les fleurs de courgettes et enlever le pistil qui se trouve au milieu en prenant soin d’ôter en même temps la queue. 3 3 Faire chauffer l’huile de friture dans une casserole ou friteuse. Plus d’articles…

Comment cueillir les fleurs de courgettes mâles?

• Cueillir les fleurs de courgettes mâles au niveau de la tige et l’on ne garde que la fleur en ôtant les parties rugueuses de la tige (tout ce qui est vert). Pour les fleurs femelles (au bout d’une future courgette), on ne prélève que la partie supérieure de la fleur en laissant la courgette intacte avec un centimètre de fleur.

Comment obtenir un mélange de courgettes en neige?

• Incorporer délicatement le blanc en neige au mélange. Couvrir le fond d’une poêle d’huile d’olive et faire chauffer. Tremper chaque fleur de courgettes dans le mélange pour recouvrir toute la fleur et laisser égoutter pour enlever le surplus de façon à voir la couleur de la fleur.