Quels sont les couteaux de cuisine indispensables ?

Les spécialistes

• les filets de sole : ces couteaux ont une lame flexible pour lever les filets des poissons.
• les couteaux jambon : ils ont une grande lame, étroite, à bout rond et souvent alvéolée. …
• le couteau à saumon : pour faire de fines tranches de saumon fumé
• le couteau désosser : pour désosser les viandes avec os.

Quels sont les différents types de couteaux ?

Les 6 types de couteaux que vous devez connaître

1. Le couteau de chef. Le couteau de chef n’a pas d’usage spécifique et peut servir pour préparer toute sorte d’aliment. …
2. Le couteau d’office. …
3. Le couteau Santoku. …
4. Le couteau à désosser. …
5. Le couteau dentelé …
6. Le couteau à jambon et à saumon.

Comment utiliser un couteau ?

Apprenez à tenir un couteau correctement. Tenez le couteau comme si vous vouliez serrer la main du manche. Lorsque vous attrapez le couteau, votre index doit se trouver sur le plat extérieur de la lame et vos trois autres doigts doivent se trouver sur le dessus du manche. Le couteau doit être parallèle à votre corps.

Quelle taille couteau office ?

10 cm
Les couteaux office (de 7 à 10 cm) : couteau léger, maniable et très coupant. Sa lame courte et rigide a une pointe centrale. Idéal pour découper, éplucher, préparer des fruits et des légumes. Il permet par sa petite taille de travailler au plus près des aliments afin d’obtenir un résultat de professionnel.

Quel type de couteau pour couper la viande ?

Le couteau à trancher, appelé également tranchelard est très utile pour couper les grosses pièces de viande en tranches fines. Sa lame est longue, lisse, ce qui offre un réel confort d’utilisation avec un seul passage de manière à trancher sans déchirer et avec une belle régularité d’épaisseur.

Comment s’appelle le petit couteau de cuisine ?

Couteau d’office Sa petite lame courte et rigide, comprise entre 6 cm-12 cm, est très utile pour de petites tâches comme la préparation des légumes (éplucher, peler, vider, tourner, gratter les champignons…), mais également pour des opérations plus précises comme les taillages (brunoise, macédoine…).

Comment choisir son couteau de chef?

• Voici un comparatif pour choisir ses couteaux, et la sélection des meilleurs modèles dans lesquels miser. C’est un fait : les couteaux indispensables en cuisine sont le couteau d’office et le couteau de chef. Le couteau de chef permet de trancher net tout type d’aliment, depuis les légumes en passant par les viandes ou le poisson.

Comment choisir les meilleurs couteaux à viande?

• Les couteaux de chef sont polyvalents et s’adaptent à tous types de cuisines, et si vous cherchez un couteau pour trancher toutes vos viandes, c’est bien le modèle qu’il vous faut. Comment choisir les meilleurs couteaux à viande ? Les offres de prix sont listées en ordre croissant de prix. Les prix affichés sont TTC (toutes taxes comprises).

Quels sont les couteaux essentiels?

• S’ajoutent à ces modèles essentiels de nombreux autres couteaux plus spécifiques tels que le couteau à pain, le tranchelard, la feuille de boucher, le couteau japonais (dit santoku), le couteau à désosser, l’économe, le couteau à steak, le canneleur ou encore le couteau à jambon, voici nos préférés :

Quelle est la longueur de lame de votre couteau de cuisine?

• En fonction de l’utilisation que vous ferez de votre couteau de cuisine, la longueur de la lame choisie peut varier. Les modèles standards proposent des lames entre 14 et 30 cm, pour les couteaux multi usages que sont les couteaux de chef.